Ya se acerca el 26 de diciembre, festividad de Sant Esteve en Cataluña y Baleares. Y en Restaurant El Racó de l’Epi hemos preparado un menú muy especial para nuestros clientes, donde no podían faltar los canelons tradicionales de la gastronomía de Sant Esteve elaborados a nuestra manera.
¿Quieres conocer un poco más acerca de esta tradición y del menú especial que hemos elaborado?
¿Quién fue Sant Esteve y por qué se celebra?
Sant Esteve fue el primer mártir del cristianismo pero apenas se encuentran muchos más datos sobre este Santo. A título curioso, Sant Esteve era diácono, es decir, era el encargado del servicio de comedor durante las comidas fraternas, por lo que, en cierto modo, se podría decir que este personaje tiene cierta relación con la gastronomía.
¿Y por qué se conmemora el 26 de diciembre en Cataluña y Baleares? Esta condición de festivo en Cataluña ya existía en la Edad Media. Y se considera así porque es el segundo día de Navidad: post festum.
¿Por qué los canelons son típicos de la gastronomía de Sant Esteve?
Según cuenta la tradición, en Cataluña es típico comer canelons el 26 de diciembre para “aprovechar” las carnes de la escudella de Nadal/sopa de Navidad y de las del asado (del día anterior, el de Navidad). Aunque hoy en día en pocos hogares se elaboran los canelons realmente con “sobras”.
En nuestro espacio gastronómico, nos hacemos eco de esta festividad para confeccionar un menú especial en donde, por supuesto, hemos incluido nuestra particular versión de los canelons, elaborados con las más frescas y selectas materias primas.
Menú Especial Sant Esteve de El Racó de l’Epi
En este post también queremos mostraros un poquito de los fantásticos platos que podréis degustar el 26 de diciembre. ¿Preparados para salivar?
Encabezando nuestro menú especial de Sant Esteve, os proponemos como uno de nuestros primeros platos un sabrosísimo ‘Caneló de pernil ibéric’ .
Otro de los primeros platos es un exquisito ‘Foie micuit de la casa amb poma’.
Vamos con un par de sugerencias para los segundos platos:
¿Qué os parecen unos ‘Calamars farcits a la planxa amb salsa agridolça’?
Los amantes del bacalao encontrarán una propuesta sorprendente: ‘Bacallà amb muselina d’alls’.
Y para terminar, en nuestro menú especial para celebrar Sant Esteve podréis deleitaros con los deliciosos postres de la casa: la repostería casera de Judith’s Sweets.
Te esperamos el día de Sant Esteve para que lo festejes en nuestra mesa.
No olvides reservar en el 972 81 70 26 para degustar este menú especial el 26 de diciembre en la mejor compañía.
¡Bonapettit!
FUENTES: imágenes vía: Museu Nacional d’Art de Catalunya