En Restaurante El Racó de L`Epi somos unos enamorados de la cocina en general y de la gastronomía catalana en particular… no entendemos nuestra razón de ser sin indagar y habernos perdido por los mil y un sabores y sensaciones que nos hace vivir la región en la que nos encontramos.
Cada uno de los platos de nuestra carta se ve inspirado:
- por las cocinas del mundo
- por los viajes que hemos realizado
- por los paladares inquietos que siempre hemos tenido
- pero, por supuesto, siempre tienen presente nuestras raíces y, como no podía ser de otra forma, vienen de la gastronomía catalana.
Por eso y porque nos encanta hoy hemos hecho una selección de lo que son para nosotros las 5 mejores recetas de la gastronomía catalana.
Escalivada, sana y rica
No entendemos la gastronomía sin unas buenas verduras, por eso, la escalivada es una de nuestras recetas favoritas (-:
Verduras asadas regadas con Aceite de Oliva Virgen Extra, es la clave de un plato que puede ser el mejor acompañamiento de un plato principal o una rica cena si estamos en proceso de cuidarnos al máximo y no queremos hacer cenas pesadas.
Pa amb tomàquet, clásico de la gastronomía catalana
¿Quién no ha disfrutado de un buen pa amb tomàquet para desayunar o como guarnición? Es una de las estrellas que más relucen en la gastronomía catalana y que ha conseguido hacer mella en la gastronomía podríamos decir casi mundial…
¿El secreto? el mejor pan posible, con un buen Aceite de Oliva Virgen Extra y tomates con mucho sabor y en su perfecto punto de maduración.
¿Nuestro estilo? Acompañarlo de un buen jamón ibérico y una copita de vino para la comida o la cena… ¡irresistible!
Esqueixada
Si eres amante del bacalao este plato te va a encantar, un imprescindible de la gastronomía catalana compuesto por bacalao desmenuzado, pimiento verde, pimiento rojo, tomate, cebolla y aceitunas y por supuesto bañado con Aceite de Oliva Virgen Extra.
Fricandó
La carne en su mejor versión, un guiso exquisito para paladares exigentes… con una elaboración en la que prima el mimo en cada paso…
Una de las claves es cortar los filetes de ternera muy finitos y hacer la receta a fuego lento.
Panellets, el postre que no podía faltar
Es un dulce típico de una época del año concreta, se comen en la fecha de Todos los Santos y en Pascua, pero son un imprescindible para conocer a fondo la gastronomía catalana.
Seguro que puedes encargárselos a Judith`s Sweets y te los hará encantada para que te los lleves a casa.
¿Qué otros platos incluirías en el Top de los mejores de la cocina de Cataluña.
¡Hasta la próxima!
